loader image

Bread Factory

Ψωμί

Στα ψωμιά μας μπορείτε να γευτείτε όλη τη διαδρομή παραγωγής τους, από την επιλογή του σιταριού μέχρι το ψήσιμο. Η διαδικασία της ζύμωσης δίνει ζωή σε ένα ψωμί και επενδύουμε σε αυτή, συνδυάζοντας την παράδοση των χωριάτικων φούρνων με την τεχνοτροπία σύγχρονων bakeries για να ζυμώσουμε το δικό μας προζύμι. Μέσα από τη διαδικασία αργής ωρίμανσης για 16 ώρες επιτρέπουμε στο κάθε καρβέλι να διατηρήσει τη νοστιμιά του και την θρεπτική του αξία, χαρίζοντάς του αυτή την λαχταριστή μυρωδιά που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.

Μοναστηριακό

Όταν η απλότητα της μοναστηριακής αρτοποιίας συναντά το φρεσκοαλεσμένο με τον παραδοσιακό αλεύρι πετρόμυλου η μυρωδιά και η γεύση εναλλάσσονται σε ένα άκρως ισσοροπημένο γευστικά αποτέλεσμα.

Βλάχικο με προζύμι

Ένα ψωμί με τραγανή κόρα που συνδυάζει έντονα την μυρωδιά αλλά και την γεύση του παραδοσιακού προζυμιού.

Καρβέλι Πίνδου

Για του λάτρεις του αφράτου παραδοσιακού σταρένιου ψωμιού. Δοκιμάστε το και θα καταλάβετε αμέσως γιατί «κλέβει» την παράσταση σε κάθε τραπέζι.

Φόρμα πολύσπορη με αλεύρι κάνναβης

Ένα γευστικό, εύπεπτο, αυξημένης θρεπτικής αξίας ψωμί, εξαιτίας των ευεργετικών συστατικών που περιέχουν οι σπόροι του φυτού κάνναβη, όπως Ω3, Ω6, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο.

Ψωμί βρώμης

Αλεύρι Dinkel και νιφάδες βρώμης που μουλιάζουν σε ζεστό νερό για 6 ώρες.

Ψωμί με δίκκοκο σιτάρι

Όλες οι θρεπτικές ουσίες που περιέχονται από την άλεση του δίκοκκου σιταριού σε ένα ψωμί. Εύγευστο με πολύ υψηλό αντιοξειδωτικό δείκτη, το δίκοκκο σιτάρι δικαιολογεί απόλυτα τον τίτλο «Το σιτάρι των Θέων» μιας και η παρουσία του χρονολογείται από την Αρχαία Ελλάδα.

Βυζαντινό

Αποκλειστικά φτιαγμένο από αλεύρι πετρόμυλου, το Βυζαντινό είναι ένα ψωμί επιβλητικό στην γεύση όσο και στο όνομα του. Πλούσια γεύση που συνοδεύεται από έντονη μυρωδιά του φρεσκοαλεσμένου σιταριού στον πετρόμυλο.

Βαυαρίας

Γερμανικό προζυμένιο καρβέλι με 2 τύπους αλεύρι. Ελαφριά δομή με ιδιαίτερη γεύση αργής ωρίμανσης.