Η ιδέα του Bread Factory γεννήθηκε την άνοιξη του 2015 από τους κυρίους Νίκο Γαλάτη και Ηλία Πετρόπουλο.

Ο κύριος Γαλάτης είναι ο εμπνευστής και δημιουργός της ιδέας του Bread Factory ενώ ο κύριος Πετρόπουλος προσέφερε από την αρχή τις άριστες τεχνικές του γνώσεις προκειμένου να υλοποιηθεί το άνοιγμα του πρώτου Bread Factory στο Μοσχάτο τον Ιανουάριο του 2016.

Ο κύριος Γαλάτης είναι απόφοιτος του τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Πατρών. Εργάστηκε αρκετά χρόνια ως καθηγητής Χημικός στην δευτεροβάθμια εκπαίδευση. Στην συνέχεια ίδρυσε μια κατασκευαστική εταιρεία και το έτος 2013 εισήλθε στον χώρο της εστίασης με την δημιουργία δύο φούρνων.

Το ερέθισμα για την δημιουργία του Bread Factory ήρθε από τα συνεχή ταξίδια του κυρίου Γαλατη στο εξωτερικό και την παρουσία του στις διεθνείς εκθέσεις τροφίμων και αρτοποιείας.

Ο κύριος Πετρόπουλος είναι απόφοιτος του τμήματος Οργάνωσης & Διοίκησης Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Μακεδονίας. Μετά την αποφοίτηση του ασχολήθηκε με την οικογενειακή επιχείρηση εμπορίας τροφίμων. Λογω αυτής της δραστηριότητας γνωρίστηκαν με τον κύριο Γαλατη και ξεκίνησαν την συνεργασία μέσω της τροφοδοσίας των καταστημάτων του κυρίου Γαλάτη. Η συνεργασία αυτή οδήγησε στην συμμετοχή του κυρίου Πετρόπουλου ως τεχνικού συμβούλου στην γέννηση και υλοποίηση της ιδέας του Bread Factory.